• 1 kg csontos csirkehús vagy más hús (én húsos szarvascsontot használtam)
• zöldségek (zellergumó, karalábé, sárgarépa, petrezselyem gyökér, hagyma, káposztalevél) – én 2 csomag leveszöldséget vettem
• 3 gerezd fokhagyma
• só,
• 20-25 szem bors,
• szerecsendió
• 2 db leveskocka

Májgombóchoz:

• 4 db csirkemáj
• 1 db zsemle (teljes kiőrlésű) 
• 2 dl tej
• 1 tojás
• 1/2 fej hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• fél csokor zöldség zöldje
• kb. 1 evőkanál zabliszt a sűrűség beállításához
• só, bors, majoranna

Mint az köztudott a jó húsleves egyik titka, hogy lassan kell főzni, 3-4 óra míg elkészül, a másik pedig, hogy minél többféle zöldséggel készüljön. Nálam egy jókora vadcsont volt, ami nem a klasszikus csirkecsont, de az ízéből ez semmit nem vett le. Tudom, hogy a szarvascsontból ritkán szoktak húslevest készíteni, de én ezúttal egy vadpörkölt készítés során maradt húsos csontot használtam fel.  Volt benne persze zöldség bőségesen, végül a kész húslevesbe jöhet a májgaluska. Zsemlével készül a májgombóc, természetesen teljes kiőrlésű zsemlét használtam hozzá. 

A húsleveshez érdemes nagyobb edényt választani, hiszen a sok zöldség meg hús így is sok helyet elvesz én egy 15 literes edényt használtam.

Hideg vízbe felteszem főni a húst, felforralom, lehabozom, majd lassú, takarék lángra teszem és a végéig így marad majd. Ekkor mehetnek bele a zöldségek és a só is. A leveskocka elhagyható, de kicsit intenzívebb ízt ad neki, ebben az esetben a sóval óvatosan nehogy elsózd. A többi fűszer is mehet bele, a borsot teatojásba teszem, mert később senki nem szeretne majd ráharapni, ezzel a megoldással viszont könnyen eltávolítható a végén. Szerecsendióból kevés kell, kb. 3-4 csipet.

A teljes recept megtekintéséhez kattintson ide!