• 250 g bébispenót,
• 4 tojás,
• 50 g parmezán,
• 1 vöröshagyma,
• 1 cikk fokhagyma,
• 1 ek extra szűz olívaolaj vagy vaj,
• tengeri só,
• frissen őrölt fekete bors

A hagymát vágjuk apró kockára és egy serpenyőben pár perc alatt süssük üvegesre. Adjuk hozzá a kinyomott fokhagymát és süssük együtt még fél percig, majd a megmosott és lecsöpögtetett spenótot. Sózzuk, borsozzuk és pároljuk 1-2 percig amíg a spenót összeesik. Közben melegítsük elő a sütőt 190 C-fokra. Reszeljük le a parmezánt. 

Az olajjal vagy a vajjal kenjünk ki négy szufléformát/remekint, és adagoljuk bele a spenótot, elosztva négy egyenlő részre. Szórjuk meg a parmezánnal és óvatosan üssünk a tetejére egy tojást. Sózzuk, borsozzuk.

Süssük a spenótot a sütőben 10-12 percig, amíg a tojás a tetején megsül. Hagyjuk a formában hűlni 2-3 percig, utána óvatosan vegyük ki a formából, és tányéron tálaljuk. 

Forrás: relaxotour.blogspot.hu

A teljes recept megtekintéséhez kattintson ide!