Sárga piskótához:

• 5 tojás
• 5 dkg darált mandula
• 5 dkg eritrit 
• csipet só
  
  Barna piskótához

• 5 tojás
• 5 dkg kakaó
• 5 dkg eritrit
• csipet só
  
  A krémhez:
  
  
• 30 dkg Totu (nem paleozóknak túró)
• 1/2 kezeletlen citrom héja és leve
• 1 vaníliarúd kikapart magjai
• 5-8 dkg eritritol (xilit vagy nyírfacukor) (nem paleozóknak cukor)
• 1/2 dl víz
• 3 lapzselatin vagy 1 dkg pora
  
  kenéshez:
  
  
• 3 dl házi cukor mentes sárgabarack lekvár 

A barna piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből csipetnyi sóval kemény habot verünk. A tojássárgát fakanállal elkeverjük az átszitált kakaóval és az eritrittel. Fellazítjuk a tojáshab negyedével. Ezután óvatosan, hogy a hab össze ne törjön hozzáforgatjuk a maradék tojáshabot is. A masszából sütőpapíros tepsire 30 x 36 centis téglalapot kenünk végül 175 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. Langyosra hűtjük. Lehúzzuk róla a papírt. Három 12 centis csíkra vágjuk. a tésztadarabokat a lehúzott sütőpapír segítségével külön-külön rolád szerűen feltekerjük így hűtjük ki teljesen. Amikor kihűlt kitekerjük.

A teljes recept megtekintéséhez kattintson ide!