4 nagyobb kockához vagy 8 szelethez:

Vajas lap

• 60 g puha vaj
• 55 g porcukor átszitálva
• 60 g tojás (két felvert tojásból mérjük ki!)
• 60 g liszt
• 1 rúd vanília
• 1 marék fagyasztott málna

Mangómousse:

• 120 g mangópüré
• fél narancs leve
• 20 g porcukor
• 1,5 lap zselatin
• 160 g habtejszín

Málnazselé:

• 200 g málna (vagy átpasszírozott málnapüré)
• 40 g cukor-
• 6 g pektin

A vajas laphoz a puha vajat a porcukorral és a vaníliarúd magjaival egy elektromos mixer segítségével kihabosítom. A felvert tojást három részletben hozzákeverem, majd végül hozzákeverem a lisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsin szűk fél centi vastagságban kikenem, megszórom a nagyobb darabokra tördelt fagyasztott málnával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütöm. Amikor kihűlt, egy 14x14 cm-es keret segítségével egy négyzetet vágok ki belőle - ebben a keretben fogom összeállítani a desszertet. A maradék málnás vajas lap meg simán elfogy magában

A teljes recept megtekintéséhez kattintson ide!